PERE MADERNASSA E PASSITO

La pera Madernassa è originaria del Roero, in Piemonte.
La sua storia inizia nel 1784 nascendo per caso da un seme caduto in terra. Si crede che sia un incrocio tra la varietà Martin Sec e una specie selvatica.
La Madernassa fu descritta la prima volta da Cavazza (1908) che ne magnificò la rusticità, la produttività e la lunga vita. Particolarmente apprezzata per la sua croccantezza e per l’impreziosimento aromatico conferito dalla cottura, sia nel vino che nel forno.
Le nostre pere Madernassa si sposano con il vino passito.

Da gustare come dessert o spalmate su fette biscottate.