अपनी भूमि हेतु प्रेम व विश्वविद्यालय में पढ़ते समय वाइन के प्रति पनपे उत्साह के मिलन से एर्म का जन्म हुआ. वह प्रेम जो मुझे मेरे माता पिता व दादा दादी व नाना नानी की ओर से विरासत में मिला है।

इस लघु इकाई का “जन्म” 2018 में पिएमोन्ते के कानावेसे क्षेत्र के बोर्गोमसिनो (टी ओ) नामक छोटे से एक गाँव – जहाँ सदा से ही वाइन का उत्पादन किया जाता है – में हुआ।

बोर्गोमसिनो उस क्षेत्र के अंतर्गत आता है जहाँ पर एर्बालुचे दि कलुसो डी ओ सी जीकानावेसे डी ओ सी वाइन का उत्पादन होता है।

लगभग 7.5 एकड़ अंगूरिया बेल “एर्मो” नामक क्षेत्र में हैं, जिस से कंपनी का नाम लिया गया है (ग्रामीण बोली में)। अंगूर के बाग़ के मध्य में एक छोटी कुटिया है, 1958 में निर्मित व अब अप्रयुक्त एक कोठरी।

एर्म चहुँओर दो श्रेष्ठ देशज प्रजातियों, एर्बालुचे व नेब्ब्योलो, के अंगूरों के बाग़ से घिरी है।

एर्म का उद्देश्य अल्प रूप से ज्ञात परंपरागत मदिरा शास्त्र के साथ-साथ बोर्गोमसिनो के क्षेत्र – जिसने 1996 में  मुझे सप्रेम अपनाया व जिसकी मैं समस्त रूप से ऋणी हूँ – की वृद्धि व विकास है।

बोर्गोमसिनो का क्षेत्र

“बोर्गोमसिनो रोम से 45.21.30 डिग्री अक्षांश, 4,29.0 डिग्री देशांतर पर एक सुंदर पहाड़ी में दोरा बाल्तेया की दाहिनी ओर स्थित है। इसका क्षेत्रफल 3205 एकड़ है, जो कि अतिनूतन युग क्षेत्र सहित लगभग पूर्ण रूप से डिलुवियम या बाढ़ द्वारा भरी मृदा है; इसे आधा दोरा बाल्तेया व नेविग्लियो के बीच के मैदान – लगभग पूर्णत: सिंचाई योग्य – पर तथा आधा पहाड़ी पर माना जा सकता है।

जबकि मैदान उपजाऊ है, किन्तु पूर्व से पश्चिम तक की पहाड़ी पर अनेकों अंगूर के बाग़ ही गाँव की सच्ची सँपत्ति हैं, जहाँ  उत्तम वाइन का उत्पादन तथा महत्त्वपूर्ण व्यापार होता है।“

(इतिहासकार अंतोनियो बेर्तोलोत्ति, 1869)

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