B!INDI – Canavese DOC Nebbiolo

UVE: nebbiolo.

EPOCA DI VENDEMMIA: manuale nella prima decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: diraspatura senza pigiatura, follature manuali e rimontaggi quotidiani. Delestage dopo 4 giorni. Macerazione e fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento in legno di rovere francese per 3 mesi. Evoluzione in bottiglia per 3 mesi prima della messa in commercio.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 3417 bottiglie.

ANNATA IN COMMERCIO: 2022.